Sara Wiss

Inlägg om Kost

Pasta med rökt röding och créme fraiche

Förra helgen njöt vi av denna goda rätt! Vi hade med oss rökt röding hem från Åland som syrrans kille Oskar hade fiskat och rökt. Går bra att göra på lax också, men på något vis smakar det bäst när man vet hur/var fisken har fångats!

 

Mamma skickade över ett recept på en pasta med röding, och är glad att vi testade det för oj så gott det var! Receptet kommer från ScandiTech Design / Skärgårdsröken .

 

FullSizeRender 15

 

Pasta med rökt röding och créme fraîche. 

ca 4 portioner.

 

Ingredienser:

600 g       rökt röding, rensad och fördelad i bitar

300 g       pasta (vi använde färsk Papardelle)

4 dl          créme fraîche

1,5 msk   dill, fint hackad

1 tsk        dijonsenap

1 tsk        äppelcidervinäger

1 st          citron

2 msk      rapsolja

parmesanost

salt

vitpeppar

 

Tillagning:

Koka upp fyra liter vatten till pastan, salta väl, tillsätt sedan pastan.

Hetta upp en panna och fräs rödingen i rapsolja, tillsätt sedan créme fraîche, 1msk dill, dijonsenap, äppelcidervinäger och saften av en halv citron, dela citronen längden så att ni kan klyfta den andra halvan att servera med maten.

Koka ihop såsen så den blir tjock, smaka av med salt och peppar.

När pastan närmar sig färdig så tar du upp den ur pastavattnet med en pastaslev och lägg ner den i såsen. Rör om så att pastan täcks med såsen. Ta sedan 3dl av pastavattnet och häll över pastan, blanda väl tills pastan sugit åt sig vätskan.

Lägg upp i tallrik, riv lite parmesanost över den och strö över resterande dill. Servera med en citronklyfta.

 

FullSizeRender 13 FullSizeRender 14

 

Smart mellanmål

Tänkte tipsa om ett smart och bra mellanmål att ta till när man är på stan eller blir hungrig under storhandlingen. Jag kan bli akuthungrig och äter jag inget matigt så går det oftast över till sötsug. Ibland tar jag en proteinbar eller frukt när jag är på språng men ofta är det inte tillräckligt mättande eller så blir jag mer sugen (vissa bars är ju som godis idag). Så nu har jag kommit på ett sätt de dagar jag faktiskt vill äta matigt och inte trigga mitt sötsug.

 

IMG_5261

 

Ni vet salladsbarena som ofta finns på Coop / Ica? Dom har nu även dessa muggar man kan fylla! Jag har iaf inte sett dem tidigare så tror att det är ganska nytt.. perfekt att plocka mellis i. Priset är ca 12kr/hg så för 25 kronor plockade jag tonfiskröra, lite kyckling och bönor/linser. Samma pris som en proteinbar ungefär men jag stod mig mycket längre på detta… och sötsuget försvann hastigt!

 

Ett tips bara när hungern slår till! 🙂

 

IMG_5260

Choklad- och kaffeboll

Om det är något amningen gör med mig så är det att ge mig en rejält ökad hunger. Trots att jag äter mängder av mat så finns det alltid plats i magen för choklad eller annat gott.. Antar att sötsuget också är pga sömnbrist.  Så försöker iaf att balansera det med att ibland äta hemmagjort snacks utan tillsatt socker.

 

P2150541

 

  • 1 dl valnötter
  • 1 dl havregryn
  • 4 färska dadlar
  • ca 2 msk kakao
  • ca 2 msk kaffe
  • kokos att rulla dem i

 

Bara att mixa ihop allt och sedan forma det till bollar och rulla i kokosen.

 

P2150542

 

Bananmuffins

I morgon åker vi till Kalmar två veckor så jag gjorde en skåprensning för att slippa att saker ska bli dåligt… Hade främst många övermogna bananer som behövde användas upp och ägg. Så gjorde dessa mellanmåls-muffins som blir perfekta att ha med på bilresan i morgon.

IMG_3453 (1)

De ser inte så jätte fina ut men jag kan lova att de är super saftiga och söta!

IMG_3454 (1)

 

De är väldigt enkla att göra och helt fria från gluten, mjölk och tillsatt socker!

 

Gör så här:

  • Sätt på ugnen på 200 grader

 

  • Mixa ihop 6 st ägg med 3-4 mogna (gärna lite bruna) bananer
  • Ha i ca 2 tsk kanel och 1 tsk kardemumma
  • Smält en rågad matsked kokosolja och häll ner i smeten
  • Rör om och häll sedan upp i muffinsformar (eller i en vanlig ugnsform om du inte ska ta dem med dig utan fika hemma)

 

  • Hacka ett äpple i små bitar och strö över smeten. Även gott med hackad mandel på men hade inte det hemma.
  • Lägg in i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter

 

Hoppas ni gillar dem och att ni haft en fin helg!

Fredagsmys och fys i Lofsangruppens Studio

I går var en mysig dag i Studion. Började dagen med att ha en PT kund innan det var dags för kost workshop för oss coacher i lofsangruppen. Inte bara för oss som jobbar där ”live” utan för alla oss coacher som även jobbar online via appen. Att coacha kost i dagsläget är inte helt enkelt då det finns så många dieter/synpunkter och idéer på hur man ska äta.

FullSizeRender

Påfyllning av kost medand man pratar om kost! <3

Vaniljkvarg, turkisk yoghurt, blåbär, hallon, äpple, ananas och ost- och skinkmacka. 

 

IMG_3321 IMG_3324

 

Sofia som jobbar hos oss jobbar även dom dietist på Danderyds sjukhus. Är så skönt att dela ha henne med i teamet, men också en läkare, sjukgymnast och en naprapat. Dom finns främst till för att hjälpa oss coacher. Vi kan alltid maila dem och rådgöra när man är osäker på hur man ska gå till väga med en klient. Känns tryggt och utvecklande att ha dem att fråga.

 

Tycker att det är så bra att vi får dessa workshops via jobbet. Att vi diskuterar hur vi vill jobba, vad som är viktigt och vad vi tror på. Långsiktigt och hållbart är våra ledord både när det kommer till träning och kost.

 

Kl 16 var det sedan dags för veckans #fredagsfys som jag höll i denna vecka. Tyvärr var det hela fem stycken som blev sjuka så gruppen var inte så stor. Verkar vara många sjuka nu för hade även två PT kunder som behövde ställa in i fredags pga sjukdom…

 

FullSizeRender-1

 

Så här såg passet ut denna gång:

 

Fokus var på att våga ta i! Fösta delen så tungt som möjligt, andra delen så många reps som möjligt!  

 

Uppvärmning med pinne (rörlighet, aktivering, knäböj och utfall)

 

A: 3 varv (så tungt att man hellre bara orkar 6 reps än 10)

 

  • 8 tunga ringrodd (djup lutning eller liggande med fötter på bänk)
  • 8 utfallssteg bakåt med 2 kettlebells (höger ben)
  • 8 utfallssteg bakåt med 2 kettlebells (vänster ben)
  • 45 sekunder hängandes i räcke

 

 

Hittade en gammal film på djupt lutade ringrodd så ni kan se. Här med fötterna på en låda för att få ännu djupare vinkel.

 


B: 1 minut per övning, max antal repetitioner. 1 minut vila mellan varje övning.

 

B- delen är bara ett varv! Därför är det viktigt att ge allt man har på varje övning. Det är även därför vilan är en hel minut och inte bara 15 sekunder.

 

Ofta kör man cirkel med kort vila (ec 45 sek jobb och 15 sek vila) men då vet jag att man inte ger allt! Då sparar lite automatiskt så att man orkar bra på nästa station också. Men genom att bara köra 1 minut med lika lång vila gör att man vågar gasa på för fullt från start till stopp. Och det var det jag ville se dem göra idag! 🙂

 

Så testa utmana dig själv. Gör A cirkeln så tung du bara kan! Som sagt, det gör inget om du inte får ihop 8 repetitioner. Orkar du bara 6 st så vet du iaf att du tagit i ordentligt med musklerna. Och på B delen så ger du allt vad du har på en minut. Spara inte på krutet, låt det hellre gå långsammare på slutet för att du är så trött. Jämna inte ut det i början! Kan vara kul, bra och läskigt att testa det ibland.

 

Ha nu en fin helg alla!

Tips på gott (nygräddat) bröd

Det här inlägget är inte sponsrat, även om man kan tro det, haha! Vill bara dela med mig av ett smidigt, gott och nyttigt bröd jag testat. Har provat två olika varianter och gillade båda.

P2140357

Det kommer från Risenta och är en färdig (glutenfri) brödmix. Allt man behöver göra är att hälla innehållet i en bunke och tillsätta salt, vatten och honung.

P2140353 P2140349

Rör ihop allt och tryck ut det i pappersformen som följer med.

P2140350

Sen gräddar man det i ugnen i ca 70 minuter.. Så det är väl ända nackdelen, att man måste vara ute i god tid, haha! Vi har ätit det ihop med soppa på lunch/middag. Älskar soppa med nybakt bröd med smör och ost!!! Kan vara bland det godaste trots att det är så enkel måltid… Resterna åt vi till frukost och brödet var gott även dagen efter. Fast bäst är det såklart nygräddat.

P2140356

Tidigare recept på soppor har jag skrivit om här:

Ska lägga upp receptet på min potatis och purjolökssoppa också. Är den vi faktiskt ätit mest av då vi har så mycket egen potatis i landet nu..

Egen äppelmos

Vi har massa äpplen på våra två träd i år. Så för att inte föräta oss på äppelpaj testade jag idag att göra äppelmos, då det också går att frysa in och på så sätt ta vara på all frukt. Den blev super god och så smakar det ju alltid bättre när man vet att det är egna äpplen och handgjort.

P2140360 P2140367

Det är väldigt enkelt att göra:

 

  • kärna ur ca 10 äpplen beroende på storlek (ca 1kg). Jag lät skalet vara kvar då jag gillar lite tuggmotstånd och syrlighet. Känns lite mer hemlagat då än när den är helt slät.
  • skär äpplena i mindre bitar och koka upp i 4-5 dl vatten så att de blir mjuka (10-20 min).
  • sila bort vattnet och lägg äpplena tillbaka i kastrullen
  • mixa lätt med stavmixer
  • tillsätt kanel och sötning efter smak. Jag använde 0,25 dl stevia för lite sötma bara. Vanligt socker, farinsocker eller honung går också bra. Eller skippa sötning helt om du gillar syrligheten.

 

Låt den stå kvar på låg värme ca 5-10 min till. Sen är den klar att hälla upp i en fin glasburk. Blev ca 4-5 dl av denna sats.

 

P2140362 P2140364

Blir fler satser av denna så jag kan lagra i frysen i vinter. Sen kommer det nog bli några fler pajer också….

Spenatsoppa

Ibland glömmer jag bort hur gott det är med soppa! Det går i perioder då jag äter det..

Vi har odlat potatis i år, och med det måste jag komma på potatisrätter lite oftare nu, för jäklar va potatis vi fått! 🙂 Har blivit några omgångar potatis- och pujolökssoppa vilket är en av mina favoritsoppor. Men i helgen gjorde jag även denna för att ta vara på spenat och grönkål som höll på att bli dålig.

P2140341

Du behöver:

  • ca 400 gram grönt! (spenat, grönkål, broccoli)
  • 1 liter vatten
  • Grönsaksbuljong enligt anvisning för 1 liter vatten
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor eller vitlökspulver
  • 2 dl valfri grädde
  • 1 dl smakrik riven ost
  • 1 tsk salt
  • peppar, smör att steka i

 

Gör så här:

  1. Hacka löken och börja med att steka den i kastrullen så att den blir lite mjuk.
  2. Lägg i spenaten och de andra grönsakerna. Jag klippte sönder allt i små bitar så att de lättare fick plats.
  3. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt puttra 10-15 minuter.
  4. Mixa sedan soppan med en stavmixer så att den blir slät. Smaka av och krydda lite till om det behövs.
P2140342 P2140344

 

Soppan smakade ännu bättre dagen efter då den stått och dragit över natten. Vi åt den ihop med ägg och en kycklingklubba på sidan. Samt en rågmacka med ost! Ostmacka är nästan ett måste till alla soppor!

Äppelpaj och gröna lund

Sista dagen innan det är dags att börja jobba igen. Känner mig pepp inför hösten och ska ta morgondagen till att strukturera upp saker samt skriva ner lite mål och tankar. Älskar hösten på så sätt, blir alltid så motiverad med en ny-start.

Något annat som är härligt med hösten är äpplen!! Vi har fullt i våra två träd nu, och idag gjorde jag första äppelpajen på egna äpplen. Blev en spontan bakning så fick röra ihop något med de som fanns hemma i skåpen. Det blev riktgt gott!

P2140268

Lägg ugnen på 175 grader. Skär äpplena i skivor och lägg i en smord form. Jag skalar dem inte, då jag gillar de syrliga från skalen. Strö eventuellt lite kanel över och lägg sedan in i ugnen ca 5-10 minuter för att göra dem lite mjukare.

 

  • smält 150 gram smör. Plocka bort kastrullen från plattan och blanda i:
  • 1,25 dl socker
  • 1,5 dl havregryn
  • 1 dl kokosmjöl (eller valfritt mjöl)
  • 0,5 dl proteinpuver vanilj/vitchoklad (eller ta mer mjöl, detta var ett ihopskrap hemma)
  • 0,5 tsk bakpulver
  • ca 2 msk honung eller sirap
  • 2 msk valfri mjölk

 

Fördela smeten jämt över äpplena och lägg in i ugnen 20-30 minuter, tills den fått fin färg och doftar ljuvligt!

MFsEN P2140273

Ida och Tim kom på besök i går och stannar tills i morgon. Idag har vi haft en skön dag hemma på terassen och på bryggan. Pajen fick bra betyg till eftermiddagskaffet! 🙂

 

På kvällen åkte vi sedan in till Djurgården och gröna lund! Vi körde en 5-kamp med massa roliga spel och tävlingsnerver till 100! Behöver jag säga vem som tog hem segern?!?! 😉 Tror Lasse fortfarande är lite arg, haha!

P2140280 P2140276 P2140274 eb1bt P2140290

 

Sen blev det en fin kvällspromenad hem längs kajen. Så härliga sommarkvällar….. <3

P2140293 QV0q0 P2140307 P2140306 P2140310

Njuter av sista semesterdagarna

Det här är/var min sista semestervecka och jag måste säga att tre veckor har gått fort! Var väldigt trött första veckan så sov mest de första tre dagarna, haha. Sen åkte vi till Åland tre dagar. Andra veckan var vi mest hemma på Storholmen och hade många vänner som kom ut och åt middag eller sov över.. På helgen åkte jag sen till Båstad och Lasse var i Kalmar.

 

Den här veckan har vi också varit hemma och igen haft mycket vänner hos oss.. Det är så skönt att bo som vi gör så här på sommaren! Jag vill liksom inte åka någonstans, utan njuter av lugnet hemma och är så glad att våra vänner/ familj gärna kommer hit istället! Man märker hur många slappnar av när de kommer ut hit. Det är något med den där båtturen det tror jag. Man lämnar liksom stan och allt som händer där på anda sidan… <3

 

13838615_10154292242626346_259273430_o 13898458_10154292242631346_445736179_o

Igår hade vi en härlig sommardag. Vi tog 08.00 färjan till stan, istället för att köra egen båt som vi oftast gör. Är mysigt att kunna sitta och äta medtagen frukost ombord och börja dagen så lugnt.. Dessutom ingår kaffet på färjan, haha!

P2140234 P2140237 P2140239 P2140236 P2140241 P2140242

 

Klockan nio mötte vi upp Ida och hennes Lasse för ett simpass i utomhusbassängen vid Eriksdalsbadet. Kan verkligen rekommendera att gå dit en solig morgon. Så härlig start på dagen. Man får dock inte fota på området, så därför har jag tyvärr inga bilder därifrån.

 

Efter simningen mötte vi upp Claes och Jenny för lunch på mitt favoritställe Hälsocafét! Jag älskar deras mat! Lasse och jag delade på en Rawfood pizza och en stor Acai-bowl.

P2140246 P2140244 P2140243

 

Sen tog vi oss till Lidingö och Milles gården. Det är ett museum med en skulpturpark, precis till höger om Lidingöbron. Så fin gård med stora, mäktiga skulpturer. Kan inte förstå att man inte ser det utifrån. Jag hade ingen aning om att det låg här, trots att jag är i närheten ofta.

P2140250 P2140254 P2140260 P2140262

 

Vi har varit duktiga på att turista denna vecka. Allsång på skansken (känns lite turistigt ändå) på tisdagen och på onsdagen var vi och kollade Abba museet.

P2140228 P2140229

Gårdags kvällen spenderades sen hemma (bara jag och Lasse) i vår nya ute soffa! Det är så härligt att ha den på terassen, så nu har det blivit vårt nya favoritrum! <3

13633287_10154292250336346_1890955137_o

Vi åt en god laxpasta och kollade sedan på film tills det blev mörkt ute. Hade datorn på bordet och ett tjockt täcke att krypa ner under. Så mysigt med utomhusbio och chips, haha!

 

Hoppas ni också njuter av några lediga dagar. Hittar på roliga saker eller också inte gör någonting.. Det man känner för helt enkelt! Det är bästa semestern! <3